Se parliamo di Italia non possiamo non pensare alla sua ricchissima gastronomia. Judit è sempre stata interessata alla culinaria, oggi ha una vita e un’abitazione che in italiano forse definiremmo ’agriturismo’.
Tanti anni fa, ha preparato un dolce tipico della Toscana per la festa organizzata per i miei alunni. Ha avuto grandissimo successo.
La Schiacciata con l’uva alla fiorentina o Ciaccia con l’Uva è una focaccia dolce sofficesoffice, con uva fragola.
È preparata con un impasto piuttosto semplice con poco lievito di birra e non troppo dolce: un mix tra l’impasto del pane e l’impasto del pan brioche.
La tradizione vuole che si utilizzi l’uva Canaiolo, dagli acini piccoli, dolci e succosi, ricca di semi.
Secondo la tradizione i semi non vanno tolti, ma si devono lasciare all’interno, così donano la nota croccante che si contrappone alla sofficità della Schiacciata fiorentina con uva.
GLOSSARIO
- schiacciare – comprimere, rendere piatto – összenyomni, lelapítani
- schiacciata – una focaccia appiattita – lapos focaccia
- la focaccia – (qui) dolce tondo e schiacciato, di farina, uova e zucchero – (itt) lisztből, tojásból és cukorból készült kerek, lapos sütemény
- soffice – morbido, che si piega con facilità alla pressione – puha, foszlós
- il lievito di birra – sostanza usata per la fermentazione del malto e per la lievitazione, il gonfiamento della pasta – sörélesztő
- l’impasto – insieme di ingredienti – massza
- l’acino – chicco – mag
- succoso – sugoso – lédús
- croccante – detto di pane o pasta che scricchiola sotto i denti – ropogós
ESERCIZIO
Vero o falso? (Soluzioni sotto il video)
1. Ho la fortuna di avere cose nella mia vita grazie ai miei alunni.
2. Judit abita in un tipo di agriturismo.
3. ’Ciaccia’ è l’altro nome della ’schiacciata’.
4. L’uva Canaiolo non contiene semi.
5. La schiacciata fiorentina è croccante.
Ecco a voi anche la ricetta della schiacciata:
Soluzioni dell’esercizio:
1.V 2. V 3. V 4. F 5.FRingrazio Judit per la fotografia usata all’inizio del post.
Photo credit: Szemerédi-Pintér Judit Edda.
Il sito delle sue super ricette sane: http://izorzo.blogspot.com
Il suo sito (alloggio): https://www.facebook.com/torkosporta/
